O jantar de sexta-feira é, para muitas pessoas, um momento especial da semana. Após dias intensos de trabalho, estudos e compromissos, essa refeição marca o início do merecido descanso do fim de semana. É uma oportunidade de desacelerar, reunir a família ou amigos e saborear algo diferente do cotidiano.
Por isso, confira 7 receitas saborosas e práticas para o jantar de sexta-feira!
Escondidinho de carne moída
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 500 g de carne moída
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 200 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
- 1 fio de azeite
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque em uma panela. Cubra com água, coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água, transfira as batatas para um recipiente e amasse com a ajuda de um garfo. Adicione o leite e a manteiga e mexa até formar um purê. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
Acrescente a carne moída e refogue até secar a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve. Forre um refratário com metade do purê de batata, faça uma camada de queijo muçarela, outra de carne moída e cubra com o restante do purê. Finalize com uma camada de queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva em seguida.
Torta de frango
Ingredientes
Massa
- 300 ml de leite
- 300 g de farinha de trigo
- 300 ml de óleo de soja
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 2 ovos
- 200 g de creme de leite
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 fio de óleo
- 200 g de milho-verde
- 200 g de ervilha
- Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto
Cobertura
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de requeijão
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o milho-verde, a ervilha e o coentro e refogue bem. Desligue o fogo e reserve.
Em um recipiente, coloque o creme de leite e o requeijão e misture. Reserve. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa, faça uma camada de frango e outra com a mistura de creme de leite e requeijão. Finalize com o restante da massa, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1 cenoura descascada e ralada
- 350 g de milho-verde
- 180 g de molho de tomate
- 3 xícaras de chá de água quente
- Sal e óleo a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e a linguiça calabresa e refogue até dourar. Acrescente o arroz, a cenoura, o milho-verde e o cheiro-verde e refogue por mais 5 minutos. Junte o molho de tomate, o sal e a água e misture bem. Tampe a panela e cozinhe até pegar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva em seguida.
Macarrão à bolonhesa
Ingredientes
- 250 g de macarrão espaguete
- 500 g de carne moída
- 600 g de molho de tomate
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 fio de óleo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar a água. Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente. Após, escorra o macarrão e transfira para um refratário. Despeje o molho por cima e polvilhe com queijo ralado. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 berinjela cortada em rodelas
- 1 tomate sem sementes e cortado em rodelas
- 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
Unte uma assadeira com azeite e disponha a berinjela. Cubra com o tomate, salpique com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos. Desligue o forno e sirva em seguida.
Ingredientes
- 4 batatas
- 200 g de bacon picado
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Envolva cada batata em papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora ou até estarem macias. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve. Corte uma tampa na parte superior das batatas. Com cuidado, retire parte da polpa da batata com uma colher, formando uma cavidade.
Em uma tigela, misture a polpa da batata com a manteiga, o requeijão, metade do bacon e tempere com sal e pimenta-do-reino. Recheie as batatas com essa mistura. Coloque o queijo muçarela por cima e salpique o restante do bacon. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
Bife à parmegiana
Ingredientes
Bifes
- 4 bifes de contrafilé
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Molho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 340 g de molho de tomate
- Folhas de manjericão, sal e orégano a gosto
Montagem
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Bifes
Em uma tigela, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos. Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Passe cada bife na farinha de trigo, nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos. Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira funda e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente. Acrescente o molho de tomate, o sal, o orégano e as folhas de manjericão. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Montagem
Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo. Disponha os bifes fritos e cubra com mais molho. Coloque as fatias de muçarela por cima e salpique parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva em seguida.
